Die Erdmandel (Cyperus Esculentus), auch Tigernuss genannt, ist botanisch gesehen keine Nuss. Die in tropischen bis subtropischen Regionen beheimatete Pflanze, die zu den Sauergrasgewächsen zählt, bildet an ihren Wurzeln die als Erdmandeln oder Tigernüsse bekannten Verdickungen aus. Aufgrund ihres süßlichen, an Mandeln oder Haselnüsse erinnernden Geschmackes werden die kleinen Knollen als Erdmandeln bezeichnet.
Die getrockneten, nahrhaften Knollen sind sehr lange haltbar, weshalb sie in ihren heimischen Anbauregionen vielfach angebaut werden und traditioneller Teil des Speiseplans sind.
