Maulbeerbäume (Gattung Morus) werden bis zu 15 Meter hoch. Einst waren insbesondere die Blätter des Baumes wichtig, da diese zur Seidenraupenzucht verwendet wurden. Heute ist vor allem der honigsüße, rosinenartige Geschmack der Früchte beliebt, die auch natürlicherweise wertvolle Vital- und Pflanzenstoffe enthalten.
Drei Arten der Maulbeere sind in Europa besonders bekannt, die allesamt essbare Früchte tragen: die Schwarze Maulbeere (Morus nigra), die Rote Maulbeere (Morus rubra) und die Weiße Maulbeere (Morus alba). Sie unterscheiden sich vor allem im frischen Zustand in ihrem Geschmack. Die von der Form an Brombeeren erinnernden Früchte sind Fruchtverbände aus vielen kleinen Steinfrüchten. Frische reife Früchte schmecken sehr süß und saftig. Die getrockneten Früchte werden fest und schmecken aromatisch süß und honigartig.
