Sweet Kombu (Laminaria saccharina), auch Süßer-Kelp, Zuckerkelp oder Zuckertang genannt, findet sich an felsigen Küsten kühl-gemäßigter Zonen – in Europa von der Nordatlantikküste bis zur Ostsee und dem westlichen Mittelmeer sowie in Asien und Amerika. Der grün-braune Seetang erreicht bis zu 3 Meter Länge und gedeiht im flachen Sublitoral, vereinzelt auch bis in Tiefen von bis zu 20 Metern, bevorzugt an Felsen und Muschelschalen.
Der Name der Alge lässt auf den feinen, süßlichen Geschmack schließen. Zum Würzen, aber auch als Beilage wird Sweet Kombu mit seinem einzigartigen Geschmack und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften hochgeschätzt und findet vielseitigste Anwendung in den Küchen dieser Welt.
