Die Birke ist eine Pflanzengattung, die zur Familie der Birkengewächse gehört. In Europa – außer im Süden sowie im nördlichen Skandinavien – sowie in den eurasischen Gebieten ist sie überall in freier Natur zu finden.
Birkenblätter enthalten natürlicherweise wertvolle sekundäre Pflanzen-Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, die den charakteristischen Duft prägen, sowie Flavonoide, Gerbstoffe, Phenolcarbonsäuren, Triterpenalkohole.