Bromelain ist eine Bezeichnung für eine Gruppe an Enzymen aus Pflanzen der Gattung Bromeliaceae. Es liegt in besonders hoher Konzentration im Stamm und der Frucht der Ananaspflanze (Ananas comosus) vor. Bromelain als eiweißspaltendes Enzym weist eine Ähnlichkeit zu den menschlichen Verdauungsenzymen auf und hilft der Pflanze durch die Spaltung von Proteinen bei der Verteidigung gegen Mikroorganismen, Insekten und andere Schädlinge.
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