Ingwer ist der gebräuchliche Name für die Wurzel von Zingiber officinale Roscoe, ein Gewürz, das traditionell sowohl in der Traditionellen Chinesischen Medizin als auch im Ayurveda verwendet wird. Der wertvollste Teil des Ingwers ist die Wurzel. Ingwer enthält viele bioaktive Verbindungen und ist eine wichtige Zutat ostasiatischer Speisen. Die fruchtige Schärfe des Ingwers ist auf die sogenannten Scharfstoffe Gingerole und Shogaole zurückzuführen. Das Wort "Ingwer" hat seinen Ursprung vermutlich im Sanskrit und bedeutet wörtlich übersetzt "geweihförmig". Die knubbeligen, unterirdisch wachsenden Wurzelstöcke oder Rhizome der Pflanze werden roh, als Pulver oder gekocht verwendet.
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