Sencha Kirishima Premium Bio

Name: Sencha Kirishima Bio 500g
SKU: N0708BDE
Price: 48.90 EUR
Availability: InStock

Premium 93 P.

N0708BDE

-18%

Premium Bio-Sencha aus Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans, Top-Terroir Makizono in der idyllischen Bergregion Kirishima, 670m Höhenlage, meisterlicher Blend der wichtigen Cultivare Yabukita und vollmundige südliche Cultivare (breiter Nährstoffmix), ideal für den täglichen Genuss, 500g

Charakter	ausgewogen, edelbitter und edelsüß zugleich, Berglage, nur kurz gedämpft
Teefarm	kleine, namhafte Teefarm in zweiter Familiengeneration
Terroir	Makizono, Kirishima (Reg.), Kagoshima (Präf.), Japan
Ernte	1. Pflückung 2023 (Ichibancha), Anfang bis Mitte Mai
Cultivar	Yabukita (60%), Kanayamidori, Okumidori, Okuyutaka, Meiryoku, Surugawase, Native (Zairai) - je 8%
Höhenlage	670m ü.d.M.
Dämpfung	kurz (Asamushi, ca. 30-40 Sekunden)
Bio	EU-Bio, JAS Organic, bereits seit 2006
Labortests	Radioaktivität (Region zuletzt 07/2017) und Pflanzenschutzmittel(zuletzt 01/2017)
Besonderes	meisterlicher Blend wichtiger Cultivare ergibt breiten Nährstoff-Mix, viel Kraft durch Top-Terroir auf großer Höhenlage, ideal für den täglichen Genuss, einer der 3 Haupttees des Basis-Set Grüner Tee (Sencha, Gyokuro, Bancha)
Qualität	93/100 P. (Kategorie Sencha); Premium

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Kirishima Chūo Seicha

Hr. Kenji Tofuku 東福健治 betreibt die kleine, namhafte Teefarm im Top-Terroir Makizono bereits in der zweiten Familiengeneration. Zusammen mit seinem Sohn und seinem Vater spezialisierte er sich auf die Herstellung von Premium-Bio-Sencha und den meisterlichen Blend wohlschmeckender südlicher Cultivare. Zu diesem Zweck wird die eindrucksvolle Zahl der folgenden, unterschiedlichsten Cultivare angebaut: Yabukita, Asanoka, Asatsuyu, Yutakamidori, Saemidori, Okumidori, Kanayamidori, Okuyutaka, Kurasawa, Native (Zairai), Sakimidori, Surugawase, Meiryoku, Yamakai.

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Wunderschöne Berglage auf 670m Höhe in der Top-Region Kirishima unweit des berühmten Mt. Karakuni (1700m). Kirishima ist bekannt für sein großes Nebelaufkommen (Kiri 霧 bedeutet im Japanischen "Nebel"), was die UV-Strahlung reduziert und für eine natürliche "Beschattung" der Teepflanzen mit viel Umami sorgt (Natural Kabuse).

Die naturidyllische, abgelegene Region mit nur sehr wenigen Teefarmen in der Umgebung ist ideal für den Bio-Anbau, da kein Windeintrag von Pestiziden benachbarter Farmer zu fürchten wäre. Das Teefeld ist bereits seit 2006 Bio-zertifiziert und die Farm ist mit 16ha von überschaubarer Größe.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Makizono, Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teetasse

Ideal ist für Sencha eine rote Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (bringt den Geschmack intensiver hervor), alternativ eine schwarze Tokoname-Kyusu (Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.